用人单位未按照劳动合同约定发放工资，劳动者有权通过法律途径维护自身权益，具体处理方式如下：

1. 协商与沟通
   首先建议劳动者与用人单位进行书面或录音沟通，明确指出工资发放与合同不符的具体条款（如金额、时间、支付方式等），要求用人单位限期补发差额或说明原因。根据《劳动合同法》第30条，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可依法要求支付。

2. 收集证据
   需固定以下证据以支持主张：

   • 劳动合同中关于工资的条款（如基本工资、绩效、奖金等约定）；
     
   • 工资条、银行流水、转账记录等证明实际发放金额的凭证；
     
   • 与用人单位沟通的书面记录（如邮件、微信、录音等）；
     
   • 其他能证明劳动关系及工资标准的材料（如考勤记录、同事证言等）。

3. 投诉与举报
   若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉（如劳动保障监察大队），提交证据并填写投诉登记表。根据《劳动保障监察条例》第11条，劳动监察部门有权对用人单位工资支付情况进行监督检查，并责令限期支付。

4. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：

   • 补发工资差额及逾期支付的赔偿金（按应付金额50%-100%加付）；
     
   • 若因拖欠工资导致解除劳动合同，可同时主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
     注意：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权益受损之日起计算。

5. 诉讼途径
   对仲裁结果不服的，可在收到裁决书后15日内向法院提起诉讼。若用人单位存在恶意拖欠工资等情形，劳动者还可依据《刑法》第276条之一，向公安机关报案追究其拒不支付劳动报酬罪的刑事责任（需满足“政府责令支付仍不支付”等条件）。

风险提示：

• 劳动者在维权过程中需避免采取过激行为（如停工、闹事等），否则可能被用人单位以“严重违反规章制度”为由解除劳动合同；
  
• 若劳动合同中存在“工资包含保密费、竞业限制补偿等”等模糊条款，需结合实际履行情况判断是否合法有效。
  

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我咨询。