结论前置：面对老板不按劳动合同发工资的情况，劳动者可以通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起法律诉讼以及辞职并要求经济补偿等多种途径来维护自己的合法权益。
一、与老板协商
- 行动建议：首先，劳动者可以尝试与老板进行友好、理性的沟通，明确指出其行为违反了劳动合同的约定，并要求按照合同规定发放工资。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的表达和行为，以寻求双方都能接受的解决方案。
- 证据保留：在协商过程中，劳动者应保留好聊天记录、通话录音等沟通记录，作为后续可能需要的证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
二、向劳动监察部门投诉
- 投诉途径：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的专门机构，有权对用人单位的工资支付情况进行调查和监督。
- 所需材料：投诉时，劳动者需准备劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等相关证据，以便劳动监察部门更好地了解情况并作出处理。这些证据应能够证明劳动者与用人单位之间存在劳动关系，以及用人单位未按照劳动合同约定支付工资的事实。
- 监察权力：劳动监察部门在接到投诉后，有权对用人单位进行调查，并责令用人单位改正违法行为，支付拖欠的工资。如果用人单位拒不执行，劳动监察部门还可以依法对其进行行政处罚。
三、申请劳动仲裁
- 申请条件：劳动者需在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出申请。这是法律规定的仲裁时效，超过该时效将可能失去申请仲裁的权利。
- 所需材料：提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明以及相关证据材料等。仲裁申请书应详细阐述劳动者的诉求和事实依据，以便仲裁委员会能够全面了解案件情况。
- 仲裁效力：仲裁裁决具有法律效力，如果用人单位不履行裁决，劳动者可以申请法院强制执行。这意味着，一旦仲裁委员会作出裁决，用人单位必须履行支付工资的义务，否则将面临法律制裁。
四、法律诉讼途径
向法院申请支付令：
- 法律依据：依据《劳动合同法》规定，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令。支付令是一种强制执行措施，能够迅速有效地保障劳动者的合法权益。
- 申请流程：法院受理申请后，会对事实和证据进行审查。若事实清楚、权利义务关系明确，法院会在15日内向用人单位发出支付令。用人单位在收到支付令后，必须在规定期限内履行支付义务，否则劳动者可以申请法院强制执行。
- 执行程序：如果用人单位在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，劳动者可以向法院申请强制执行。法院将依法对用人单位的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以强制其履行支付义务。
直接提起民事诉讼：
- 适用情况：如果劳动者有欠条等直接证据证明用人单位拖欠工资，也可以直接向人民法院提起民事诉讼。民事诉讼是一种更为正式的法律程序，能够全面保障劳动者的合法权益。
- 执行程序：法院判决用人单位支付欠款后，如单位仍不支付，劳动者可以在判决书规定的期限届满后两年内向法院申请强制执行。这意味着，劳动者有足够的时间来准备和执行强制执行程序，以确保自己的权益得到保障。
五、辞职并要求经济补偿
- 法律依据：根据《劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。这是法律赋予劳动者的权利，旨在保护劳动者的合法权益不受侵害。
- 补偿标准：劳动者可以要求用人单位按照自己在本单位的工作年限支付经济补偿金。具体标准为每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿。这一标准能够确保劳动者在解除劳动合同后得到合理的经济补偿。
六、寻求工会帮助
若所在单位有工会组织，劳动者还可以向工会反映情况，寻求工会的支持和帮助。工会是代表劳动者利益的组织，可以代表劳动者与用人单位进行沟通和协商，维护劳动者的合法权益。在维权过程中，工会可以提供法律咨询、协助收集证据、参与调解和仲裁等支持和服务。
总结与建议：面对老板不按劳动合同发工资的情况，劳动者应首先尝试与老板协商解决；若协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；如果问题仍未得到解决，还可以考虑向法院提起诉讼或申请支付令等法律措施。在整个维权过程中，劳动者应保留好相关证据，并寻求工会的支持和帮助。如果情况复杂或自己无法处理，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。