当您提到的其中一个门店倒闭时，赔偿问题主要涉及员工、消费者以及供应商等债权人。以下是根据不同身份提供的详细解答：
对于员工
赔偿依据：
门店倒闭若属于破产或提前解除劳动合同情形，按照《中华人民共和国劳动合同法》，员工有权获得经济补偿。
赔偿标准：
- 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
- 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，则向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 若员工月工资高于当地上年度职工月平均工资三倍的，经济补偿标准按职工月平均工资三倍的数额支付，但支付年限最高不超过十二年。
- 月工资指的是劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
赔偿流程：
- 员工应首先与门店或上级单位沟通协商赔偿事宜。
- 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身权益。
特别注意：
- 员工需及时整理好工作年限、工资等相关证据，以便在协商或仲裁时提供有力支持。
- 若门店未与员工签订劳动合同，从用工第二个月起，单位需支付双倍工资。员工可收集工作证、考勤记录、工资发放记录等能证明劳动关系的证据，并据此要求单位支付双倍工资差额及经济补偿。
对于消费者
赔偿依据：
依据《中华人民共和国民法典》合同履行相关规定，消费者预先付款但未得到商品或服务时，有权要求门店退还预付款并让其承担违约责任。
赔偿流程：
- 消费者应首先与门店协商退款及赔偿事宜。
- 若协商不成，消费者可以向当地消费者协会投诉或向法院起诉，要求门店退还预付款并承担违约责任。
特别注意：
- 消费者在协商或起诉时，应提供预付款凭证、合同等相关证据，以证明自己的权益。
对于供应商等债权人
赔偿方式：
供应商等债权人可以向法院申报债权，参与门店剩余财产的分配。
特别注意：
- 供应商需及时整理好与门店的交易记录、合同等相关证据，以便在申报债权时提供有力支持。
- 供应商应密切关注门店的破产清算进程，及时了解自己的债权是否得到合理保障。
综上所述，门店倒闭时的赔偿问题涉及多个方面，包括员工、消费者和供应商等债权人。不同身份的人应根据自己的实际情况和法律法规的要求，采取合适的措施来维护自己的权益。