在没有工程合同的情况下进行工程评估结算，确实是一个复杂且风险较高的问题。以下是我根据相关法律法规和实务经验，为您提供的详细解答：

结论前置

在没有工程合同的情况下，工程评估结算可以依据相关法律规定、交易习惯以及双方往来证据进行。建议积极收集证据，并参考类似工程价格或行业标准，以确定工程款的具体数额。若无法达成一致，可通过法律途径解决。

详细解答

1. 依据法律规定：

   • 虽然没有直接的工程合同，但《中华人民共和国民法典》等相关法律法规仍可作为结算的依据。例如，根据民法典的相关规定，双方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决争议。

2. 参考交易习惯：

   • 在建设工程领域，存在一些普遍认可的交易习惯。这些习惯可以在没有明确合同约定的情况下，作为双方结算的参考。例如，通常会根据工程的实际完成情况、工程量、工程质量等因素来综合评估工程款。

3. 收集双方往来证据：

   • 积极收集双方往来的各种书面证据，如函件、邮件、短信、聊天记录等。这些证据能够清晰地证明工程的实际进展情况以及双方在这个过程中的意思表示。如果有证人的话，他们的证言也能成为有力的证据。

4. 参考类似工程价格或行业标准：

   • 在没有合同明确约定的情况下，可以参照类似工程在市场上的价格或者本行业的标准来确定工程款的具体数额。这种参考方法需要确保所选的类似工程或行业标准与当前工程具有可比性和相关性。

5. 通过法律途径解决争议：

   • 如果双方无法就工程款结算达成一致意见，可以向法院提起诉讼。法院会根据所查明的事实以及相关的法律规定来进行公正的裁判。在这个过程中，证据的收集以及其证明力的大小显得尤为重要。

6. 注意事项：

   • 无合同结算存在着一定的风险，因此在整个过程中要特别注意证据的收集和保存。只有充分收集和准备好各种证据，才能更好地保障自身的合法权益。
   • 如果可能的话，尽量与对方进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。协商不仅有助于减少纠纷和争议，还能节省时间和成本。

综上所述，在没有工程合同的情况下进行工程评估结算是一项复杂而艰巨的任务。但只要我们依据法律规定、参考交易习惯、积极收集证据、并参考类似工程价格或行业标准进行评估，同时做好法律准备和风险防范工作，就能够最大程度地保障自身的合法权益并减少不必要的损失。