干工程没有合同，在法律上并非完全没有依据，但会面临较大的法律风险和不确定性。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律关系的认定
事实合同关系：
- 在建设工程领域，即使没有书面合同，如果双方实际履行了工程建设的义务，且一方接受了另一方的工作成果，那么根据《民法典》的相关规定，双方之间可能构成事实上的合同关系。这种关系虽然缺乏书面形式的合同，但仍然受到法律的保护。
- 法律依据：《民法典》第四百九十条规定：“当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。”
口头协议与行业惯例：
- 在某些情况下，双方可能通过口头协议达成合作意向，并按照行业惯例进行工程建设。虽然口头协议在法律上也是有效的，但由于缺乏书面证据，一旦发生纠纷，举证难度会大大增加。
- 风险提示：口头协议难以证明双方的具体权利和义务，一旦发生争议，可能面临无法有效维护自身权益的风险。
二、法律风险与后果
工程款支付风险：
- 没有书面合同，工程款的支付方式、时间、金额等关键条款可能缺乏明确约定。这可能导致发包方拖延支付或拒付工程款，承包方难以通过法律途径有效追讨。
- 应对建议：尽量在工程开始前签订书面合同，明确工程款的支付条款。如果确实无法签订书面合同，也应保留好相关证据，如工程进度报告、验收单等，以证明自己的工作成果和应得款项。
工程质量与责任风险：
- 没有书面合同，工程质量的标准、验收程序等可能缺乏明确约定。一旦发生质量问题，双方可能因责任划分不清而产生纠纷。
- 应对建议：在工程开始前，双方应就工程质量标准、验收程序等关键条款达成一致，并尽可能以书面形式记录下来。在工程实施过程中，也应保留好相关证据，如质量检测报告、整改记录等。
违约责任风险：
- 没有书面合同，违约责任的承担方式、赔偿范围等可能缺乏明确约定。一旦一方违约，另一方可能难以通过法律途径追究其违约责任。
- 应对建议：在合同中明确约定违约责任条款，包括违约金的数额、赔偿范围等。如果确实无法签订书面合同，也应通过其他方式（如电子邮件、短信等）与对方就违约责任达成一致意见，并保留好相关证据。
三、实际建议
尽量签订书面合同：
- 书面合同是明确双方权利和义务、预防纠纷的重要依据。在干工程前，务必与对方签订书面合同，并确保合同内容完整、明确、合法。
保留好相关证据：
- 如果确实无法签订书面合同，也应保留好与工程建设相关的所有证据，如工程进度报告、验收单、质量检测报告、整改记录、沟通记录等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
及时咨询专业律师：
- 在干工程过程中遇到任何法律问题或疑虑时，应及时咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助，降低你的法律风险。
总之，干工程没有合同并非完全没有法律依据，但会面临较大的法律风险和不确定性。为了保障自己的合法权益，建议你尽量签订书面合同，并保留好相关证据。如果遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。