结论前置：做工程没有合同，依然可以起诉。只要能够证明与案件有直接利害关系，有明确的被告，以及具体的诉讼请求和事实、理由，并符合法院受理范围，即可依法向人民法院提起诉讼。

一、起诉的法律依据与条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须满足以下条件：

1. 原告与案件有直接利害关系：这意味着你需要是工程的实际施工人、转包人、分包人等，与工程有直接的权益关联。
2. 有明确的被告：你需要知道被告的姓名、住址、联系方式等信息，以便法院能够送达诉讼文书。
3. 有具体的诉讼请求和事实、理由：你需要明确你的诉讼请求，比如要求支付工程款、赔偿损失等，并提供详细的事实依据和理由，说明工程开展情况、纠纷产生的原因等。
4. 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：建设工程施工合同纠纷应按照不动产纠纷确定管辖，即由建设工程所在地人民法院管辖。

二、无合同情况下的证据收集

在没有书面合同的情况下，证据的收集显得尤为重要。你需要尽可能收集以下类型的证据来支持你的主张：

1. 施工证据：包括施工图纸、施工日志、洽商记录、变更通知等，这些证据能够证明你实际进行了施工活动。
2. 往来凭证：如邮件、短信、微信记录等，这些能够证明你与工程相关方之间的沟通与交流，以及可能的口头约定。
3. 工程量及价款证据：包括结算单、确认单、监理记录、材料发票、工资支付记录等，这些证据能够证明你完成的工程量和投入的成本。
4. 证人证言：如工人、供应商等的证言，他们能够证明你实际施工的事实和情况。

三、诉讼时效的注意

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着你需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。当然，如果自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院将不予保护，但有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

四、实际操作建议

1. 咨询专业律师：虽然我已经为你提供了一些基本的法律知识和建议，但每个案件都有其独特性。因此，在准备起诉之前，咨询一位经验丰富的建筑工程律师是非常重要的。律师能够根据你的具体情况提供针对性的法律建议和策略。
2. 撰写并提交起诉状：起诉状应包含原被告的基本信息、明确具体的诉讼请求、详细阐述事实和理由，并提供法律依据。将准备好的起诉状和证据材料一并提交给有管辖权的法院立案庭。
3. 参与诉讼程序：一旦法院受理案件，你需要按照法院的指示参与诉讼程序，包括出庭、举证、质证等环节。在这个过程中，律师将提供专业的指导和帮助，确保你的权益得到充分保障。

五、可能面临的挑战与应对

在没有书面合同的情况下起诉，你可能会面临一些额外的挑战和风险，如证据不足、对方反诉等。因此，你需要做好充分的准备，包括收集足够的证据来支持你的主张、了解对方的可能反诉点并准备相应的应对策略等。在整个过程中，保持冷静、理性，并充分信任你的律师团队是至关重要的。

综上所述，做工程没有合同并不意味着无法起诉。只要你能够收集到充分的证据来证明双方存在实际的建筑工程关系和权益争议，并满足起诉的条件和诉讼时效的要求，你仍然有可能通过法律途径成功维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。