关于“超市过期货责任在谁”的问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：
结论前置
超市销售过期货物的责任主要归属于超市，即经营者。超市作为商品的销售者，有责任确保所售商品的质量和安全，包括商品未过期。
法律依据与分析
《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：
- 经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
- 此条款明确规定了经营者因欺诈行为（如销售过期商品）所需承担的赔偿责任。
责任归属：
- 超市作为经营者，应当定期检查商品的有效期，并及时下架过期商品。
- 如果超市未能做到这一点，导致消费者购买了过期商品，那么超市就构成了对消费者的欺诈行为。
- 因此，超市应当承担因销售过期商品而给消费者造成的损失，并按照法律规定进行赔偿。
消费者权益：
- 消费者在购买商品时，有权要求商品是合格且未过期的。
- 如果消费者购买了过期商品，可以要求超市进行退换货、赔偿损失等。
- 超市应当积极配合消费者的合理要求，并尽快解决消费者的问题。
实际操作建议
对于消费者：
- 在购买商品时，要仔细查看商品的有效期，避免购买到过期商品。
- 如果发现购买了过期商品，要保留好购物凭证（如购物小票、发票等），并及时与超市联系，要求退换货或赔偿损失。
- 如果超市拒绝处理或处理不当，可以向消费者协会或相关部门投诉，维护自己的合法权益。
对于超市：
- 要加强商品管理，定期检查商品的有效期，并及时下架过期商品。
- 要建立完善的退换货和赔偿机制，积极处理消费者的投诉和问题。
- 要加强员工培训，提高员工的质量意识和服务意识，确保为消费者提供优质的商品和服务。
综上所述，超市销售过期货物的责任主要归属于超市，即经营者。超市应当加强商品管理，确保所售商品的质量和安全，并积极处理消费者的投诉和问题。消费者在购买商品时也要仔细查看商品的有效期，并保留好购物凭证，以便在发现问题时能够及时维护自己的合法权益。