结论前置：在超市购买到过期食品，消费者通常不承担责任，反而有权要求超市进行赔偿。赔偿方式包括退款、价款10倍或损失3倍的赔偿金，且确保最低赔偿额不低于1000元。
一、法律依据与赔偿原则
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（包括过期食品）而受到损害的，有权向经营者（超市）或生产者要求赔偿损失。此外，消费者还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。这一规定为消费者在遇到过期食品等问题时提供了明确的赔偿依据。
二、赔偿方式与标准
退款：
- 消费者购买到过期食品后，有权要求超市退还购买该食品所支付的价款。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条的规定，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应当承担退货等民事责任。
价款10倍或损失3倍赔偿：
- 价款10倍赔偿：若消费者未因食用过期食品造成明显身体损害，可要求超市按照购买食品价款的10倍进行赔偿。例如，购买了价值50元的过期食品，可要求赔偿500元。
- 损失3倍赔偿：若消费者因食用过期食品导致身体伤害，如腹痛、腹泻等症状，并产生医疗费、误工费等损失，可要求超市按照所受损失的3倍进行赔偿。
最低赔偿1000元：
- 当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，消费者有权要求超市最低赔偿1000元。这是法律对消费者权益的最低保障。
三、维权途径与流程
收集证据：
- 消费者在发现购买到过期食品后，应立即保留好购物小票、食品原物及包装等相关证据。这些证据将有助于后续维权过程中证明自己的主张。
与超市协商：
- 消费者可尝试与超市进行沟通协商，明确指出其售卖过期食品的问题，并依据法律要求合理赔偿。若超市同意赔偿，双方可签订赔偿协议并履行。
投诉举报：
- 若协商无果，消费者可拨打12315热线，向市场监督管理部门投诉举报，请求其介入调查和调解。市场监督管理部门将对超市的行为进行调查处理，并协助消费者维护自身权益。
法律途径：
- 若通过上述途径仍无法解决问题，消费者有权向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者需提供充分证据证明自己的主张，法院将依法作出公正裁决。
四、特殊情况说明
- 如果超市能证明过期食品是由供应商提供的问题，超市在向消费者赔偿后，有权向供应商进行追偿。但这属于超市与供应商之间的内部责任划分问题，不影响超市对消费者的先行赔偿责任。
五、建议与提醒
- 消费者在购买食品时，应仔细查看食品的生产日期和保质期，避免购买到过期食品。
- 若因食用过期食品导致身体健康受损，除要求赔偿食品价款外，还可主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。
- 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便更好地维护自身权益。
作为吴姣律师，我提醒您，在遇到类似问题时，应依法维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。