一般情况下，顾客在超市买到过期食品，员工不需要承担赔偿责任。具体责任归属和赔偿问题，可以从以下几个方面进行理解：

1. 员工职责与赔偿责任的界定：

   • 员工在超市工作，其职责主要是按照超市的规定进行商品的陈列、销售和服务，而商品的采购、进货和管理等则通常由超市的管理层负责。
   • 如果超市因为商品过期被罚款，这笔罚款应由超市承担，而不是由员工个人承担，因为罚款是针对超市的违法行为，而不是针对员工的个人行为。

2. 超市对过期商品的处理：

   • 超市应当建立完善的商品管理制度，定期检查商品的保质期，及时发现并处理过期的商品，以防止过期商品对消费者造成损害。
   • 如果超市因为管理不善导致商品过期，被相关监管部门查处并罚款，这是超市自身的责任，与员工无关。

3. 员工对过期商品的报告义务：

   • 虽然员工不直接对过期商品承担赔偿责任，但是如果员工在工作过程中发现了过期商品，应当及时向超市的管理层报告，以便超市及时处理。

4. 消费者赔偿：

   • 消费者在超市买到过期食品，有权要求超市退货退款，并按照法律规定获得相应赔偿。超市需退还购买过期食品的价款，还可能要按照价款的一定倍数进行赔偿，如价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

综上所述，超市员工对于超市内过期的商品一般不需要承担赔偿责任。超市应当建立完善的商品管理制度，及时处理过期商品，并承担由此产生的法律责任。如果你或你身边的人遇到了类似问题，可以保留好相关证据，直接向超市提出赔偿要求，或者向消费者权益协会、工商或食品药品监督部门投诉举报。