供应商在超市上货过期了，供应商确实有责任。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律责任角度
合同责任：
- 供应商与超市之间通常存在货物买卖合同或供货协议。根据合同法的相关规定，供应商有义务按照合同约定的质量标准提供货物。如果货物（如食品）在超市上架时已经过期，这明显违反了合同中关于货物质量的要求，供应商因此需要承担违约责任。
- 违约责任可能包括赔偿超市因此遭受的损失，如退货、换货的费用，以及因过期货物导致的销售损失等。
消费者权益保护责任：
- 如果过期货物被消费者购买并食用，导致消费者健康受损，供应商还可能面临消费者权益保护方面的法律责任。根据《消费者权益保护法》的相关规定，供应商需要赔偿消费者因此遭受的损失，包括医疗费、误工费等。
- 在极端情况下，如果过期货物导致消费者严重健康损害甚至死亡，供应商还可能承担刑事责任。
二、实际操作角度
超市的应对措施：
- 超市在发现供应商提供的货物过期后，通常会立即下架该货物，并通知供应商进行处理。超市有权要求供应商承担因过期货物导致的所有损失。
- 超市还可能根据与供应商的合同约定，对供应商进行罚款或采取其他惩罚措施。
供应商的补救措施：
- 供应商在接到超市的通知后，应立即采取措施，如回收过期货物、提供替换货物等，以减轻或消除对超市和消费者的影响。
- 供应商还应与超市协商赔偿事宜，尽快解决纠纷，避免损失进一步扩大。
三、预防措施与建议
加强货物管理：
- 供应商应建立完善的货物管理制度，确保货物在运输、储存和上架过程中保持新鲜和合格。
- 供应商应定期对货物进行盘点和检查，及时发现并处理过期或即将过期的货物。
与超市建立良好沟通：
- 供应商应与超市保持密切沟通，及时了解超市的货物需求和销售情况。
- 在货物即将过期前，供应商应主动与超市协商处理方案，如打折销售、退货等，以避免货物过期带来的损失。
增强法律意识：
- 供应商应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规和合同约定。
- 在发生纠纷时，供应商应积极配合超市和相关部门进行调查和处理，以维护自身合法权益和声誉。
总结与建议：供应商在超市上货过期了，确实需要承担法律责任和实际操作中的不利后果。为了避免类似情况的发生，供应商应加强货物管理、与超市建立良好沟通并增强法律意识。如果发生纠纷，供应商应积极配合处理并寻求法律帮助以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。