超市货品过期，责任承担需根据具体情况分析，主要涉及超市、供应商以及可能的消费者赔偿问题。以下从不同角度为您详细阐述：
一、超市的责任
销售过期食品的法律责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，超市作为食品的销售者，有义务确保所售食品符合安全标准，包括未超过保质期。若超市销售过期食品，将面临市场监督管理部门的处罚，如没收违法所得和违法销售的食品、罚款等。
- 消费者因购买到过期食品而遭受损失的，超市还需承担民事赔偿责任，包括退款、赔偿损失等。
超市的管理义务：
- 超市应建立完善的食品管理制度，包括定期检查商品的保质期、确保食品的储存条件符合要求等。若因超市管理不善导致食品过期，超市应自行承担责任。
二、供应商的责任
供应商提供过期或临近保质期食品的责任：
- 若供应商在提供食品时，食品已临近或超过保质期，导致超市销售过期食品，供应商应承担主要责任。这包括因供应商违约而给超市带来的损失，以及因销售过期食品给消费者造成的损害。
供应商违反合同约定的责任：
- 若供应商与超市签订的合同中明确规定了食品的储存和运输条件，但供应商未按这些条件执行，导致食品提前过期变质，供应商亦应承担责任。
三、消费者的赔偿权利
赔偿依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（包括过期食品）而遭受损失的，有权要求经营者承担赔偿责任。
赔偿标准：
- 消费者有权要求超市承担支付货款十倍或损失三倍的赔偿责任；在赔偿金额未达人民币一千元时，应当以人民币一千元论处。这一标准旨在保护消费者的合法权益，确保消费者在购买到过期食品时能够得到合理的赔偿。
四、特殊情况下的责任承担
不可抗力因素：
- 若食品过期是由于不可抗力因素（如自然灾害）导致的，且超市和供应商均无过错，则一般不能要求其中一方承担全部责任。在这种情况下，各方应根据实际情况协商解决。
合同约定：
- 超市与供应商之间的合同中可能明确约定了过期食品的处理方式及责任承担。在处理此类问题时，应首先查阅合同条款，以确定双方的责任和义务。
建议与总结：
- 超市应加强食品管理，定期检查商品的保质期，确保不会销售过期食品给消费者。
- 供应商应确保提供的食品符合安全标准，包括未超过保质期，并按照合同约定的条件进行储存和运输。
- 消费者在购买到过期食品时，应及时向超市或市场监督管理部门举报，并保留好相关证据以便维权。
作为专业律师，我提醒您，在处理超市货品过期问题时，应综合考虑各方责任和义务，确保问题得到妥善解决。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。