入职三个月未签劳动合同，劳动者可以申请仲裁，并要求用人单位支付第二个月和第三个月的双倍工资差额。

详细分析如下：

根据我国《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司在员工入职一个月之内必须签订劳动合同，以保证雇佣双方的责任和利益。若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。

例如，若你于2023年3月入职某公司，直至6月公司仍未与你签订书面劳动合同，那么你可以根据法律规定，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付你4月和5月的双倍工资差额。

在申请仲裁前，你需要收集能证明劳动关系的各类证据，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据将有助于你在仲裁过程中证明你的劳动关系和入职时间，从而有效维护你的合法权益。

接着，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，诉求是要求单位支付未签合同的双倍工资差额等。要注意仲裁时效为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。整个仲裁流程涵盖提交申请、受理、开庭审理等环节。在仲裁过程中，你需要清晰阐述入职时间、工作内容等关键信息。

综上所述，入职三个月未签劳动合同，劳动者完全有权申请仲裁，并要求用人单位支付相应的双倍工资差额。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。