关于“上夜班不给早饭怎么办”的问题，首先我们要明确，这涉及到劳动者的基本权益和用人单位的责任。以下是我从法律角度为您提供的分析和建议：
结论前置：
用人单位应当为夜班劳动者提供必要的餐食或相应的餐补，如果用人单位未提供早饭，劳动者可以与用人单位沟通协商，要求提供或补偿。若协商无果，劳动者可以向劳动行政部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。
详细分析：
法律法规依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当为劳动者提供符合国家安全卫生标准的工作环境，并保障劳动者的基本生活需求。虽然法律没有明确规定必须提供早饭，但夜班工作特殊，用人单位应当合理安排夜班劳动者的餐食。
与用人单位沟通：
- 首先，建议您与用人单位的人力资源部门或直接上级沟通，表达您对于夜班未提供早饭的关切，并提出您的合理要求，比如提供早饭或相应的餐补。
向劳动行政部门投诉：
- 如果与用人单位沟通无果，您可以向当地劳动行政部门投诉。劳动行政部门会对用人单位进行调查，并可能要求其整改，以保障劳动者的权益。
申请劳动仲裁：
- 若投诉仍未解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备相关证据，如夜班工作记录、与用人单位的沟通记录等，以证明用人单位未提供早饭的事实。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁结果仍不满意，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会根据事实和法律进行判决，要求用人单位承担相应的责任。
总结：
上夜班不给早饭是一个涉及到劳动者权益的问题，您可以通过与用人单位沟通、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，请确保保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。