“辞职申请书辞快工写了本人自愿扣工资的30%”这一行为是否违法，需根据具体情况分析。以下是详细解释：

1. 若用人单位有明确规定且合法：

   • 若劳动合同或公司规章制度中明确规定了“辞快工需扣除一定比例工资”，并且这一规定是在劳动者入职时就已经明确告知并同意的，同时该规定不违反法律法规的强制性规定（如最低工资标准、同工同酬原则等），那么用人单位按约定扣除可能是合法的。但即便如此，扣除的部分也不得违反《工资支付暂行规定》，即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

2. 若无明确规定或规定不合法：

   • 若劳动合同或公司规章制度中没有相关规定，或即使有但违反了法律法规的强制性规定，用人单位则无权随意扣除劳动者的工资。此时，劳动者在辞职申请书中写明“本人自愿扣工资的30%”也是无效的，用人单位若依此扣除工资，则构成违法。

3. 考虑辞职原因及用人单位行为：

   • 如果劳动者因用人单位存在违法行为（如未提供劳动保护、未按时支付工资等）而辞职，用人单位不仅不能扣除工资，还可能需要支付经济补偿金。
   • 若用人单位以劳动者辞快工为由，擅自扣除其30%的工资，且没有合法依据，那么这一行为是违法的。劳动者有权向劳动监察部门投诉，申请劳动仲裁，或在必要时寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

综上所述，辞职申请书中写明“本人自愿扣工资的30%”并不一定能作为用人单位合法扣除工资的依据。具体是否违法，还需根据劳动合同、公司规章制度以及法律法规进行综合判断。在任何情况下，用人单位都应遵守法律法规的强制性规定，不得无故克扣劳动者的工资。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。