双手脱离方向盘违反了《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例中关于安全驾驶的规定。具体来说：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。双手脱离方向盘属于妨碍安全驾驶的行为，因此适用此条款。
   • 同时，《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项也明确规定，驾驶机动车不得有妨碍安全驾驶的行为，包括双手离开方向盘。

2. 处罚措施：

   • 一般情况下，双手脱离方向盘的驾驶员将面临警告或20元至200元不等的罚款。
   • 如果在高速公路上发生此类行为，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，将被一次记6分，并可能伴随罚款。
   • 若该行为导致交通事故，且构成犯罪，将依法追究刑事责任，可能面临刑事处罚。

3. 安全驾驶建议：

   • 驾驶员在驾驶过程中应始终保持双手在方向盘上，确保对车辆的有效控制。
   • 避免任何形式的分心驾驶，如接听电话、吃东西等，以减少交通事故的风险。
   • 定期对车辆进行安全检查，确保车辆状态良好，减少因车辆故障导致的交通事故。

综上所述，双手脱离方向盘是违反交通法规的危险行为，不仅危及行车安全，还将依据法律法规受到相应的处罚。为了自身和他人的生命安全，驾驶员应严格遵守交通法规，保持专注驾驶。