骑摩托车双手离开方向盘是犯法的。具体分析如下：

1. 法规依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项，驾驶摩托车时双手或单手离开车把均属于交通违法行为。这一规定明确指出了驾驶摩托车时双手不得离开方向盘的法律要求。

2. 实际案例：

   • 在实际案例中，如遵义市公安交通管理局道真自治县交警大队处理的一起事件中，一名男子因在骑摩托车时双手脱离方向把手被群众举报。警方依据相关法规对该男子进行了处罚，驾驶证记3分，并罚款50元。这一案例进一步印证了骑摩托车双手离开方向盘是违法的，并会受到相应的法律制裁。

3. 安全考虑：

   • 驾驶摩托车时，双手离开方向盘将极大增加交通事故的风险。方向盘是驾乘人员的“生命盘”，在行驶过程中，驾驶人需要双手控制车辆，以应对突发状况。若双手离开方向盘，将无法及时控制车辆，可能导致车辆失控，对驾乘人员及周边正常行驶的车辆或行人造成严重伤害。

综上所述，骑摩托车双手离开方向盘是违法的，不仅违反了相关法律法规，也严重危及道路交通安全。因此，驾驶摩托车时，务必双手紧握方向盘，确保行车安全。如有任何关于交通法律的问题或疑问，可直接向我咨询。