客车驾驶员在高速上双手离开方向盘，将面临以下处罚：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条及其实施条例第六十二条第三项，双手离开方向盘属于妨碍安全驾驶的行为，将处以警告或者20元以上200元以下罚款。
   • 特别地，在高速公路上，此类行为因危险性更高，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶员将被一次记6分。

2. 加重处罚情形：

   • 导致交通事故：若双手离开方向盘的行为直接或间接导致了交通事故，且事故后果严重（如致人重伤、死亡或公私财产遭受重大损失），驾驶员可能构成犯罪，依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，此类犯罪可处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

3. 实际执行中的考量：

   • 在实际操作中，交通管理部门会根据具体情况（如行为持续时间、是否造成实际危害等）来决定具体的处罚力度。通常，双手离开方向盘会被处以200元罚款，并扣6分。
   • 如果被交通监控摄像头捕捉到此行为，处罚将更为确定。此外，在驾驶考试（如科目二、科目三）中出现此类行为，同样会被扣6分并罚款200元。

安全驾驶建议：

• 客车驾驶员应时刻牢记安全第一的原则，严格遵守交通法规，保持双手始终在方向盘上，确保对车辆的有效控制。
• 避免任何形式的分心驾驶，如接听电话、吸烟、吃东西等，以减少交通事故的风险。
• 定期检查车辆状况，确保车辆处于良好运行状态，减少因车辆故障导致的安全隐患。
• 在行驶过程中，密切关注路况和周围环境，及时调整驾驶策略，确保行车安全。

总结：双手离开方向盘是极其危险的行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还将依据法律法规受到相应的处罚。为了自身和他人的安全，以及避免不必要的法律后果，驾驶员应时刻保持专注，遵守交通规则。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。