在高速公路上单手开车本身不直接构成违法，但若因此导致妨碍安全驾驶的行为，则可能面临警告或罚款20-200元的处罚。具体分析如下：

1. 单手驾驶的合法性边界
   根据《道路交通安全法实施条例》第六十二条，驾驶机动车不得有“拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为”。单手驾驶本身未被明确禁止，但需满足两个条件：
   

• 另一只手未从事其他分散注意力的活动（如玩手机、吃东西）；
  
• 单手操作不影响对车辆的控制（如紧急制动、变道等）。
  若因单手驾驶导致车辆失控、压线行驶等危险行为，则可能被认定为“妨碍安全驾驶”。

1. 处罚情形与依据

   • 警告或罚款：若交警认定单手驾驶属于“妨碍安全驾驶”的轻微情形（如仅因习惯单手握方向盘，但未影响安全），可能依据《道路交通安全法》第九十条，处警告或20-200元罚款。
     
   • 扣分风险：若单手驾驶同时伴随其他违法行为（如接打电话、未系安全带），可能叠加处罚。例如，驾驶时接打电话扣3分、罚款20-200元。

2. 实务建议

   • 避免争议行为：即使单手驾驶技术熟练，也建议双手握方向盘，减少被处罚的风险。
     
   • 保留证据：若因单手驾驶被处罚但认为不合理，可要求交警出具处罚决定书，并在60日内申请行政复议或6个月内提起行政诉讼。
     
   • 特殊情形：若因身体原因（如残疾）需单手驾驶，需提前向车管所备案并取得相应许可。

总结：单手驾驶的合法性取决于是否影响安全，建议优先遵守“双手驾驶”的常规操作。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。