双手离开方向盘在高速公路上行驶是一种极其危险且违反交通法规的行为。针对您提出的关于罚款的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律性质与危害

双手离开方向盘属于危险驾驶行为，它直接违反了《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例中关于安全驾驶的规定。这种行为会极大地增加车辆失控的风险，从而严重威胁道路交通安全。

二、高速公路上的处罚规定

在高速公路上，双手离开方向盘的处罚通常更为严厉。根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，此类行为将被一次记6分。同时，驾驶员还可能面临警告或者二十元以上二百元以下的罚款。这一处罚力度体现了法律对高速公路安全驾驶的严格要求。

三、实际执行中的处罚情况

在实际操作中，如果驾驶员在高速公路上双手离开方向盘被交通监控摄像头捕捉到，或者被交警现场查获，通常会面临200元的罚款，并扣除6分。这一处罚措施旨在通过经济处罚和记分制度，促使驾驶员严格遵守交通法规，确保行车安全。

四、特殊情况下的处理

当然，也存在一些特殊情况。如果驾驶员因身体突发疾病等不可抗力原因短暂双手离开方向盘，并及时采取了合理措施确保安全，或者在一些特定的驾驶辅助系统正常运行状态下，按照系统说明和操作规范短暂双手离开方向盘，且能提供充分证据证明其行为的合理性，那么一般不会被认定为违法违规行为，也就不会被扣分或罚款。但这种情况非常特殊，且需要驾驶员提供确凿的证据。

五、安全驾驶建议

最后，我想强调的是，无论何种情况下，驾驶员都应保持高度的专注力，双手紧握方向盘，严格遵守交通规则。高速公路上车速快、车流量大，任何一点疏忽都可能导致严重的后果。因此，我建议您在驾驶过程中始终保持警惕，确保自己和他人的安全。

综上所述，双手离开方向盘在高速公路上行驶是极其危险且违法的行为，将面临记分和罚款的处罚。为了您和他人的安全，请务必遵守交通法规，保持专注驾驶。