结论前置：在高速公路上双手不扶方向盘，若无其他合理动作且被拍到，属于妨碍安全驾驶的行为，将面临罚款和扣分的处罚。

详细分析如下：

1. 法律性质与危害：

   • 双手不扶方向盘在驾驶过程中是极其危险的行为，它直接影响了驾驶员对车辆的操控能力，增加了交通事故的风险。这种行为违反了《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例中关于安全驾驶的规定，属于妨碍安全驾驶的行为。

2. 高速公路上的特殊规定：

   • 在高速公路上，由于车速较快，车辆操控的难度和风险都相应增加。因此，双手不扶方向盘的行为在高速公路上被视为更为严重的妨碍安全驾驶行为。根据相关规定，此类行为可能会受到更为严厉的处罚。

3. 具体处罚措施：

   • 扣分：根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》及相关规定，双手不扶方向盘的行为通常会被认定为妨碍安全驾驶，一次可能被记3分。具体扣分情况可能因地区和具体执法情况而有所不同，但一般都会遵循这一基本原则。
   • 罚款：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将处警告或者二十元以上二百元以下罚款。双手不扶方向盘的行为显然违反了这一规定，因此将面临相应的罚款处罚。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果驾驶员因身体突发疾病等不可抗力原因短暂双手离开方向盘，并及时采取了合理措施确保安全，或者在一些特定的驾驶辅助系统正常运行状态下，按照系统说明和操作规范短暂双手离开方向盘，一般不会被认定为违法违规行为。但这种情况需要驾驶员提供充分的证据来证明其行为的合理性，且在实际操作中极为罕见且难以证明。

5. 对驾驶员的建议：

   • 无论何种情况下，驾驶员都应保持高度的专注力，双手紧握方向盘，严格遵守交通规则。在高速公路上行驶时，更应时刻注意路况和车辆状态，确保行车安全。
   • 如果遇到紧急情况需要使用手机或其他设备，务必先将车辆安全停靠在路边，确保不影响道路通行和交通安全后，再进行相关操作。

总结与提醒： 双手不扶方向盘在高速公路上行驶是极其危险且违法的行为，将面临罚款和扣分的处罚。为了保障自身和他人的生命安全，避免不必要的法律处罚，请驾驶员在驾驶过程中始终保持双手握住方向盘，严格遵守交通规则。如果您有任何关于交通运输（事故责任）或其他法律领域的疑问，请直接向我咨询。