您好，关于您提出的“开车双手短暂离开方向盘是否扣分以及如何处理”的问题，以下是我的详细解答：
一、双手离开方向盘的法律性质与危害
双手离开方向盘属于危险驾驶行为，它违反了《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例中关于安全驾驶的规定。这种行为极易导致车辆失控，从而增加交通事故的风险，严重威胁道路交通安全。因此，无论何种情况下，驾驶员都应避免双手离开方向盘，以确保行车安全。
二、不同道路类型及情况下的处罚规定
一般道路行驶：
- 在一般道路上，如果双手离开方向盘被认定为妨碍安全驾驶，根据相关规定，可能会处以扣2分，并罚款20-200元的处罚。
高速公路行驶：
- 在高速公路上，双手离开方向盘属于更为严重的妨碍安全驾驶行为。根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，此类行为可能会被一次记6分，并处警告或者二十元以上二百元以下罚款。
特殊情况：
- 若驾驶员因身体突发疾病等不可抗力原因，短暂双手离开方向盘，并及时采取了合理措施确保安全，或者在一些特定的驾驶辅助系统正常运行状态下，按照系统说明和操作规范短暂双手离开方向盘，一般不会被认定为违法违规行为，也就不会被扣分。但这种情况需要驾驶员提供充分的证据来证明其行为的合理性。
三、实际执行中的处罚与应对
- 在实际操作中，如果双手离开方向盘的行为被交通监控摄像头捕捉到，或者被交警现场查处，驾驶员可能会面临罚款和扣分的处罚。具体扣分情况需根据当地交通管理部门的规定和实际情况来确定。
- 如果您因特殊情况（如身体不适）短暂双手离开方向盘，但及时采取了合理措施确保安全，并保留了相关证据，可以在接受处罚时向交通管理部门说明情况，争取减轻或免除处罚。
四、安全驾驶建议
- 无论何种情况下，驾驶员都应保持高度的专注力，双手紧握方向盘，严格遵守交通规则，不超速、不酒后驾车、不超载行驶。
- 启动车辆前务必系紧安全带，礼让行人，确保自己和他人的安全。
- 对于驾驶过程中的任何异常情况，如身体不适或车辆故障，应及时采取措施并寻求帮助，避免因为处理不当而引发交通事故。
综上所述，双手离开方向盘是极其危险的行为，不仅危及行车安全，还可能面临法律处罚。为了您和他人的生命安全，以及避免不必要的法律后果，请务必时刻保持专注，遵守交通规则。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。