您好，关于“手离开方向盘应该如何判罚”的问题，我可以为您详细解答。
首先，双手离开方向盘是一种极其危险的行为，它违反了《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例中关于安全驾驶的规定。这种行为极易导致车辆失控，从而增加交通事故的风险，严重威胁道路交通安全。
判罚依据与一般处罚：
根据相关法律法规，机动车驾驶人不得有妨碍安全驾驶的行为，这包括双手离开方向盘。一旦被发现，驾驶员将面临警告或者20元以上200元以下的罚款。这是对双手离开方向盘行为的基本处罚框架。
特定情形下的加重处罚：
在高速公路上： 如果在高速公路上双手离开方向盘，这将被视为严重妨碍安全驾驶的行为。根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，此类行为将被一次记6分，并且驾驶员还可能面临罚款等其他行政处罚。
导致交通事故： 如果双手离开方向盘的行为导致了交通事故，并且构成了犯罪，那么驾驶员将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，因违反交通运输管理法规发生重大事故，致人重伤、死亡或使公私财产遭受重大损失的，可处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别严重者，将面临更长的有期徒刑。
实际执行中的具体处罚：
在实际操作中，双手离开方向盘通常会被处以200元的罚款。如果被交通监控摄像头捕捉到此行为，驾驶员还可能被扣6分。特别需要注意的是，如果在驾驶考试（如科目二、科目三）中出现此类行为，同样会被扣6分并罚款200元。
特殊情况下的处理：
当然，也存在一些特殊情况。比如，如果驾驶员因身体突发疾病等不可抗力原因短暂双手离开方向盘，并及时采取了合理措施确保安全，或者在一些特定的驾驶辅助系统正常运行状态下，按照系统说明和操作规范短暂双手离开方向盘，那么一般不会被认定为违法违规行为，也就不会被扣分。但这种情况需要驾驶员提供充分的证据来证明其行为的合理性。
安全驾驶建议：
鉴于双手离开方向盘的极端危险性，我强烈建议驾驶员在驾驶过程中始终保持双手紧握方向盘，严格遵守交通规则，不超速、不酒后驾车、不超载行驶。同时，应避免任何形式的分心驾驶，如接听电话、吸烟等，以减少交通事故的风险，并避免不必要的法律处罚。
综上所述，双手离开方向盘不仅危及行车安全，还将依据法律法规受到相应的处罚。为了自身和他人的生命安全，以及避免法律后果，驾驶员应时刻保持专注，遵守交通规则。希望这些解答能对您有所帮助。