工伤9级公司说不胜任工作开除是违法的。具体分析如下：

1. 停工留薪期内：

   • 职工因工伤需暂停工作接受治疗，在此期间，单位应保持劳动关系，按原工资福利待遇支付工资，不得解除劳动合同。这是法律对工伤职工的明确保护，确保其在治疗期间的经济权益不受损害。

2. 停工留薪期满后：

   • 若职工虽工伤9级，但能从事原工作或单位另行安排的工作，单位也不能随意开除。单位应优先考虑为工伤职工提供适合的工作岗位，或进行必要的培训以帮助其胜任工作。
   • 若职工无法从事原工作或新安排工作，单位应根据相关规定进行妥善处理，如安排适当工作，而非直接开除。在此情况下，单位仍需按照法律规定支付相应的工伤待遇。

3. 特殊情形：

   • 若工伤9级职工存在严重违反单位规章制度、严重失职给单位造成重大损害等法定情形，单位可依据《劳动合同法》相关规定解除劳动合同。但即便如此，单位仍需按照法律规定支付相应的工伤待遇，包括一次性伤残补助金等，以保障职工的合法权益。

综上所述，工伤9级职工在停工留薪期内或停工留薪期满后能胜任原工作或单位另行安排的工作时，单位不能随意开除。只有在特殊情形下，如职工严重违反单位规章制度或严重失职时，单位才有权解除劳动合同，但仍需支付相应的工伤待遇。因此，公司因职工工伤9级而不胜任工作为由开除是违法的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。