不能通过劳动法约定超过法定工作时间。针对这一问题，具体分析如下：
一. 法定工作时间的明确规定
- 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的制度。这是对工作时间的法定限制，任何约定都不能违反这一基本规定。
二. 延长工作时间的限制与规定
- 《劳动法》第四十一条规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。这表明，即使有需要延长工作时间，也必须严格遵守法律规定的条件和限制。
三. 对违反法定工作时间的处理
- 如果用人单位违反法律规定，约定或实际执行的工作时间超过了法定工作时间，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位改正并可能面临相应的法律责任。
综上所述，劳动法中不能约定超过法定工作时间。法定工作时间是保障劳动者休息权益的重要制度，任何违反这一制度的约定都是无效的。我建议用人单位和劳动者都应严格遵守劳动法的规定，确保工作时间的合法性与合理性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。