针对您提出的“在单位干了5年签了三次合同只有最后一次的合同仲裁前面的怎么证明”的问题，以下是我的详细解答：

结论：在劳动仲裁中，若您只有最后一次的劳动合同，但希望证明之前的工作年限和合同签订情况，可以通过多种途径来收集证据并证明。

分析说明：

1. 收集证据材料：

   • 工资支付记录：工资条、银行流水等可以证明您在该单位的工作年限和工资支付情况。
   • 社保缴纳记录：社保缴纳记录同样可以反映您的工作年限和单位情况。
   • 工作证明：如工作证、名片、入职通知、邮件等，这些都可以作为您在该单位工作的证明。
   • 同事证言：同事的证言也可以作为辅助证据，证明您在该单位的工作经历。
   • 其他书面材料：如培训记录、考勤记录、奖励证书等，任何与您工作相关的书面材料都可能成为证明您工作年限和合同签订情况的证据。

2. 利用法律途径：

   • 申请劳动仲裁委员会调查取证：在劳动仲裁过程中，您可以向劳动仲裁委员会申请调查取证，要求单位提供与您工作年限和合同签订情况相关的证据。
   • 请求法院调取证据：如果劳动仲裁委员会无法调取到相关证据，或者您对劳动仲裁结果不满提起诉讼，可以在诉讼过程中请求法院调取证据。

3. 证明合同签订情况：

   • 虽然您只有最后一次的劳动合同，但可以通过上述证据材料证明您之前与单位确实存在劳动关系，并且可以尝试证明之前合同的签订情况。例如，通过工资支付记录、社保缴纳记录等推断出合同的签订时间和期限。
   • 如果单位在劳动仲裁或诉讼过程中否认之前与您的合同签订情况，您可以要求单位提供相反的证据，如之前的劳动合同文本或解除劳动合同的证明等。如果单位无法提供相反证据，那么您的主张有可能得到支持。

行动建议：

• 尽快收集证据：时间越久，证据可能越难收集。因此，建议您尽快收集与您在该单位工作年限和合同签订情况相关的证据。
• 咨询专业人士：在劳动仲裁或诉讼过程中，涉及的法律问题可能较为复杂。因此，建议您咨询专业的律师或法律工作者，以获取更具体的法律建议和帮助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在劳动仲裁或诉讼过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。