如果老板的饭店因生意不好关闭，且与员工未就解除劳动关系达成协议，那么老板是需要向员工支付经济补偿的。下面我来详细解释一下这个问题。

首先，我们要明确的是，饭店因生意不好而关闭，属于《劳动合同法》中规定的“因用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散”的情形，这种情形下，用人单位与劳动者的劳动合同会终止。

接下来，我们根据《劳动合同法》的相关规定来分析：

1. 经济补偿的支付：

   • 根据《劳动合同法》第四十六条第六项，依照本法第四十四条第四项（即用人单位决定提前解散）规定终止劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
   • 经济补偿的计算方式通常为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

2. 经济补偿的例外情况：

   • 如果劳动者与用人单位在劳动合同中另有约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么按照约定执行。
   • 如果劳动者因自身原因（如严重违反用人单位的规章制度、严重失职等）导致劳动合同被解除，那么用人单位可能无需支付经济补偿。

因此，在这个情况下，如果老板的饭店因生意不好而关闭，且没有与员工就解除劳动关系达成特别协议，那么老板是需要按照法律规定向员工支付经济补偿的。具体支付金额和方式，可以根据员工在饭店的工作年限和月工资来计算。

如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议尽快与用人单位协商处理，如果协商不成，可以依法向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。