饭店生意不好不能成为老板不开工资的理由。无论饭店的生意如何，老板都应当按照约定的时间支付员工的工资。

一. 饭店老板应当支付工资

1. 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬。这意味着，无论饭店的生意是否好，老板都不能以此为由不支付员工的工资。
2. 工资是劳动者的合法权益：劳动者为饭店提供了劳动，就有权获得相应的报酬。饭店的生意情况并不影响劳动者这一基本权益。

二. 应对措施

1. 与老板沟通：首先，你可以尝试与老板进行沟通，了解饭店的经营状况和工资支付的具体计划。
2. 向劳动保障行政部门投诉：如果老板拒绝支付工资，你可以向当地的劳动保障行政部门投诉，他们会依法进行调查并处理。
3. 法律救济：如果必要，你还可以通过法律途径来维护自己的权益，比如申请劳动仲裁或提起诉讼。

我建议，如果饭店老板以生意不好为由拒绝支付工资，你应当坚决维护自己的合法权益，通过上述途径来寻求帮助和解决问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。