工人工资一般不可以直接找大老板索要。具体原因如下：

1. 劳动关系与用工主体：工人通常与直接雇佣他们的公司或个体雇主存在劳动关系，工资应由这个直接雇主支付。根据劳动法，工人应向其直接雇主（如公司、包工头等）追讨工资，而不是直接找大老板（通常指上游发包方或总承包商）。

2. 合同相对性原则：在法律上，合同具有相对性，即合同中的权利和义务只对合同双方当事人具有法律约束力。如果工人没有直接与大老板签订劳动合同，那么他们之间就没有直接的合同关系，因此不能直接向大老板索要工资。

3. 法律程序与证据：如果工人需要追讨工资，应通过合法途径，如首先尝试与直接雇主协商解决；若协商无果，可以向劳动监察部门投诉，或提起劳动仲裁、诉讼等。在这过程中，工人需要提供充分的证据，如劳动合同、工时记录、工资条等，来证明自己的劳动关系和应得工资。

综上所述，工人工资一般应向其直接雇主索要，而不是直接找大老板。如果遇到工资拖欠等问题，建议工人咨询专业律师，采取合法途径维护自己的权益。如果你有相关的法律问题，特别是涉及劳动法方面的，可以直接向我提问，我擅长处理此类法律事务。