关于“临时工的工资单大董事长不在，总经理是否可以签字”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析和回答：
结论前置：
在一般情况下，如果公司的内部管理制度或相关法律规定允许，且总经理具备相应的签字权限，那么总经理是可以代替董事长在临时工的工资单上签字的。但具体还需根据公司的实际情况和相关法律法规来确定。
详细分析：
公司内部管理制度：
- 每个公司都有其内部的管理制度和流程，关于工资单的签字权限，通常会在公司的财务管理制度或人力资源管理制度中有明确规定。
- 如果公司内部管理制度规定，总经理在董事长不在的情况下有权签字审批工资单，那么总经理就可以签字。
相关法律法规：
- 从法律层面来看，并没有直接规定临时工工资单必须由谁签字，这主要取决于公司内部的管理制度和授权情况。
- 但需要注意的是，无论是由董事长还是总经理签字，都必须确保签字的真实性和有效性，且符合公司内部的审批流程。
实际情况考量：
- 在实际操作中，如果董事长因故无法签字，而公司又有急需支付临时工工资的情况，那么总经理在得到授权或按照公司制度规定的情况下，是可以代替董事长签字的。
- 但为了避免后续可能出现的纠纷或争议，建议在签字前与公司法务或相关部门进行确认，确保签字的合法性和有效性。
综上所述，总经理是否可以代替董事长在临时工的工资单上签字，主要取决于公司的内部管理制度和相关法律法规的规定。在符合公司制度规定和法律法规的前提下，总经理是可以签字的。但为了确保签字的合法性和有效性，建议在签字前进行充分的确认和沟通。