公司不给年假且没有直接证据时，员工应通过间接证据和合法手段来收集并证明相关事实。具体分析如下：

一. 间接证据的收集

虽然直接证据（如明确的书面拒绝记录）可能不存在，但员工仍可以通过收集间接证据来构建证明体系：

1. 考勤记录与工作日志：如果可能，通过电子或纸质形式保留考勤记录和工作日志，证明自己的出勤情况和工作内容，间接反映未享受年假的事实。

   • 例如，连续多年的考勤记录显示从未有过长时间的连续休假，可以间接证明未休年假。

2. 工资支付记录：检查工资单或银行流水，确认是否包含年假工资或相关补偿，以此推断年假是否被安排或补偿。

   • 如果工资单上从未体现过年假工资，而员工又确实未休过年假，这可以作为一个间接证据。

3. 同事的证言：虽然同事的证言可能不如直接证据有力，但在没有其他证据的情况下，它仍然可以作为一种支持性证据。

   • 例如，同事可以证实员工在特定年份内没有享受过年假，或者公司普遍存在不安排年假的情况。

4. 与公司沟通的记录：尝试与公司领导或人力资源部门就年假问题进行沟通，并保留沟通记录（如电子邮件、短信或录音）。

   • 即使公司没有明确拒绝，但回避或模糊回应也可以作为间接证据。

二. 合法手段的运用

在收集证据的过程中，员工应确保所有手段都是合法的，避免侵犯他人隐私或违反公司规定：

• 避免非法录音或录像：在未经对方同意的情况下进行录音或录像可能构成侵权，因此应谨慎使用。
• 利用公开信息：关注公司公开发布的政策、公告或报告，看是否有与年假相关的内容。

三. 维权途径

在收集到足够证据后，员工可以通过以下途径来维护自己的年假权益：

• 与公司协商：首先尝试与公司进行协商，要求安排年假或支付相应补偿。
• 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查。
• 提起劳动仲裁：在必要时，员工可以提起劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。

我建议：即使在没有直接证据的情况下，员工也不应放弃维护自己的年假权益。通过收集间接证据和合法运用手段，员工仍然有可能证明相关事实并成功维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。