当合作合同到期但未结算时，您可以采取以下步骤来处理这个问题：

一、审查合同条款

首先，仔细审查合作合同中的结算条款，明确双方的权利义务、结算方式、支付期限以及违约责任等。这将为您后续的行动提供明确的依据。

二、沟通协商

1. 积极沟通：基于原合同约定及相关交易习惯，与对方进行积极沟通，明确未结算费用的具体金额、构成及支付方式等细节，争取达成一致结算方案。
2. 书面确认：如果双方达成了口头协议，建议尽快以书面形式确认，以避免后续出现争议。

三、发函催告

如果沟通协商无果，您可以考虑通过书面函件的形式，正式向对方发函，阐述事实，表明立场，要求对方在合理期限内对未结算费用进行结算，并告知逾期不结算可能产生的法律后果。同时，保存好函件及送达凭证，作为后续维权的证据。

四、收集证据

在沟通过程中，注意收集与未结算费用相关的各类证据，如合同履行过程中的往来文件、交付凭证、服务记录、沟通记录等。这些证据将在后续可能的纠纷解决中起到关键作用。

五、寻求第三方调解

如果发函催告后对方仍无行动，您可以考虑寻求第三方调解，如行业协会、人民调解委员会等。这些机构通常具有丰富的调解经验，能够帮助双方更有效地解决争议。

六、提起诉讼或仲裁

如果上述措施均无法解决问题，您可以根据合同中的约定或相关法律法规，考虑通过诉讼或仲裁等法律途径来解决争议。在提起诉讼或仲裁时，请务必携带充分的证据支持自身诉求，要求对方支付未结算费用，并可能主张相应的利息、违约金等赔偿。

七、注意事项

1. 诉讼时效：请注意诉讼时效的问题，确保在法定期限内提起诉讼或仲裁。
2. 财产保全：如果对方有转移财产的风险，您可以考虑向法院申请财产保全，以确保您的权益得到保障。

总之，面对合作合同到期但未结算的情况，您应首先通过沟通协商解决问题；如果协商无果，则可以通过发函催告、收集证据、寻求第三方调解以及提起诉讼或仲裁等合法合理的途径来维护自身权益。