民营企业三年不加薪，员工可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

一. 与用人单位协商

首先，我建议员工尝试与用人单位进行坦诚的沟通，表达自己的诉求和期望。员工可以提出加薪的请求，并阐述自己的工作表现、贡献以及市场薪资水平等因素，以支持自己的加薪要求。如果用人单位理解并认可员工的价值，可能会考虑调整薪资。

• 例如，员工可以准备一份详细的绩效报告，展示自己在过去三年中的工作成果和进步，作为加薪的依据。

二. 向劳动监察部门投诉

如果与用人单位协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对用人单位的薪资支付情况进行监督，并调查处理员工的投诉。

• 根据《劳动保障监察条例》第九条，劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。

三. 申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足员工的诉求，或者员工希望直接通过法律途径解决争议，可以申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对双方的争议进行裁决。

1. 准备证据：员工需要准备相关的证据材料，如劳动合同、薪资单、工作记录等，以证明自己的薪资情况和用人单位的薪资支付义务。
2. 提交申请：员工向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
3. 等待裁决：劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果员工对裁决结果不服，还可以依法向人民法院提起诉讼。

• 例如，如果员工认为自己的薪资低于同行业或同岗位的平均水平，可以收集相关薪资数据作为证据，支持自己的仲裁请求。

我建议，在采取任何行动之前，员工应仔细审查自己的劳动合同和公司的相关规章制度，确保自己的诉求有合理的依据。同时，保持与用人单位的沟通渠道畅通，以寻求和平解决争议的可能性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。