公司和员工约定加班不满一小时不算加班是无效的。这一约定与《劳动法》的相关规定相悖。下面我将从法律角度进行详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《劳动法》第四十一条，用人单位在特定条件下可以延长工作时间，且这种延长是应当计算为加班的，即便是在一个小时之内。
   • 《劳动法》第四十四条明确规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应当支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。这里的“延长工作时间”并未设置时间上的限制，即无论是加班1小时还是更长时间，都应当支付加班费。

2. 公司规定的无效性：

   • 公司单方面规定加班1小时不算加班，并不能作为免除支付加班费责任的依据。
   • 当公司规章制度与法律规定发生冲突时，根据法律的基本原则，法律的效力高于公司内部的规章制度。因此，如果公司规章制度中有关加班费的支付规定与《劳动法》相冲突，那么这些规定是无效的。

3. 员工的权益：

   • 员工在面对公司此类规定时，有权依据法律规定，要求公司支付相应的加班费。
   • 如果公司拒绝支付，员工可以通过法律途径维护自己的合法权益，包括向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等。

综上所述，公司和员工约定加班不满一小时不算加班是无效的，员工有权要求公司按照法律规定支付加班费。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。