餐厨废弃物不让个体户拉走的主要原因在于相关法规和管理规定的限制。具体来说：

1. 法规明确禁止：

   • 根据《城市生活垃圾管理办法》等相关法规，餐厨废弃物属于特殊的生活垃圾，其收集、运输和处理需要遵循特定的规定。
   • 这些规定往往明确禁止未取得相应资质的单位或个人从事餐厨废弃物的收集、运输和处理活动。

2. 公共卫生和安全考虑：

   • 餐厨废弃物容易腐烂变质，产生异味和病菌，如果由不具备专业处理能力的个体户随意拉走，可能会引发公共卫生问题。
   • 专业的餐厨废弃物处理企业需要具备相应的处理设施和技术，以确保废弃物的无害化处理和资源的回收利用。

3. 环境保护要求：

   • 餐厨废弃物的处理需要符合环境保护的标准，避免对环境造成污染。
   • 个体户往往缺乏专业的处理设备和环保知识，难以达到环保要求。

4. 市场管理秩序：

   • 为了维护市场管理秩序，政府会对餐厨废弃物的收集、运输和处理进行监管。
   • 允许个体户随意拉走餐厨废弃物可能会破坏这一秩序，导致市场混乱。

综上所述，餐厨废弃物不让个体户拉走是出于法规、公共卫生和安全、环境保护以及市场管理秩序等多方面的考虑。如果个体户有处理餐厨废弃物的需求，应当寻求与专业的餐厨废弃物处理企业合作，或者按照相关规定申请相应的资质和许可。