关于不按规定处理餐厨废弃物的处罚依据，主要依据相关法律法规中的具体条款进行处罚，具体如下：
《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》的相关规定：
- 根据该法第一百一十一条，对于未按照规定设置餐厨废弃物收集容器、未将餐厨废弃物交给符合规定的单位收集运输处理、未按照规定建立台账并如实记录餐厨废弃物产生量、收集运输量、处置量等行为，由县级以上地方人民政府环境卫生主管部门责令改正，处以罚款。
- 罚款的具体数额：根据违法行为的情节轻重，可以处十万元以上一百万元以下的罚款。若违法行为造成严重后果，罚款数额可能更高。
地方性法规或规章的补充规定：
- 除了国家层面的法律外，各地还可能根据本地实际情况制定了地方性法规或规章，对餐厨废弃物的处理进行更具体的规定。
- 例如：某些地区可能规定，对于未按规定处理餐厨废弃物的单位或个人，除了面临上述罚款外，还可能面临停业整顿、吊销许可证等更严厉的处罚措施。
处罚的适用情形与考量因素：
- 在实际执法过程中，处罚的适用会综合考虑违法行为的性质、情节、后果以及违法者的主观过错等因素。
- 例如：如果违法行为是初犯且情节较轻，可能仅受到较轻的罚款；而如果违法行为是屡犯或者造成了严重的环境污染等后果，则可能面临更严厉的处罚。
法律建议与后续行动：
- 遵守规定：作为餐厨废弃物的产生者或处理者，应严格遵守相关法律法规的规定，确保餐厨废弃物的合法、合规处理。
- 了解地方规定：由于地方性法规或规章可能存在差异，建议了解并遵守所在地的具体规定，以避免不必要的法律风险。
- 积极配合执法：如果面临执法检查或处罚，应积极配合执法人员的工作，如实提供相关信息和证据，以争取从轻或减轻处罚。
可能面临的法律后果：
- 如果不按规定处理餐厨废弃物，除了可能面临罚款等行政处罚外，还可能对环境造成污染，损害公共利益，进而引发更严重的法律责任。
- 在极端情况下，如果违法行为构成犯罪（如污染环境罪等），还可能面临刑事处罚。
总结与提醒：
不按规定处理餐厨废弃物是违法行为，将受到法律的制裁。因此，建议相关单位和个人严格遵守相关法律法规的规定，确保餐厨废弃物的合法、合规处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。