餐厨垃圾收运、处置单位不得擅自停业的法律依据主要来源于《城市生活垃圾管理办法》等相关法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 法规依据：

   • 根据《城市生活垃圾管理办法》的相关规定，从事城市生活垃圾经营性清扫、收集、运输、处置服务的单位，应当按照国家有关规定取得服务许可证，并严格按照许可证的要求进行服务。其中，就包括了餐厨垃圾的收运和处置。
   • 该办法还明确规定，餐厨垃圾收运、处置单位不得擅自停业、歇业。这是为了保障城市生活垃圾的正常处理，防止因停业、歇业导致的垃圾处理中断，进而影响城市环境和公共卫生。

2. 擅自停业的法律后果：

   • 如果餐厨垃圾收运、处置单位擅自停业、歇业，根据《城市生活垃圾管理办法》的规定，可能会面临行政处罚，包括罚款、责令限期改正等。
   • 在严重情况下，如果擅自停业、歇业导致城市生活垃圾处理出现严重问题，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

3. 合法停业的程序：

   • 餐厨垃圾收运、处置单位如果因特殊原因需要停业、歇业的，应当提前向所在地城市市容环境卫生主管部门报告，并经批准后方可停业、歇业。
   • 在停业、歇业期间，单位应当采取措施保障城市生活垃圾的正常处理，防止因停业、歇业导致的垃圾处理中断。

4. 实际案例与启示：

   • 在实际案例中，曾有餐厨垃圾收运、处置单位因擅自停业而被处以罚款，并责令限期改正。这提醒相关单位必须严格遵守法规，不得擅自停业、歇业。
   • 同时，这也启示其他单位在从事餐厨垃圾收运、处置服务时，应当充分了解并遵守相关法规，确保服务的连续性和稳定性。

总结与建议： 餐厨垃圾收运、处置单位不得擅自停业的法律依据主要来源于《城市生活垃圾管理办法》等相关法规。为了保障城市生活垃圾的正常处理，相关单位必须严格遵守法规，不得擅自停业、歇业。如果因特殊原因需要停业、歇业的，应当提前向相关部门报告并经批准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。