收缴非法收运餐厨废弃物运输工具的依据主要来源于相关的法律法规，具体来说，可以从以下几个方面进行阐述：

1. 《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》的相关规定：

   • 该法明确规定了餐厨废弃物的处理和管理要求，对于非法收运餐厨废弃物的行为，法律赋予了相关部门进行查处的权力。虽然该法并未直接提及“收缴运输工具”，但根据其对非法处理固体废物行为的处罚原则，可以合理推断，对于非法收运餐厨废弃物的运输工具，相关部门有权依法进行收缴，以防止其继续用于非法活动。

2. 地方性法规或规章的具体规定：

   • 许多地方为了加强餐厨废弃物的管理，防止其被非法收运和处置，都制定了具体的地方性法规或规章。这些地方性法规或规章中，往往明确规定了对于非法收运餐厨废弃物的运输工具，相关部门有权进行收缴，并可能规定了具体的收缴程序、处置方式等。例如，某些地方可能规定，对于非法收运餐厨废弃物的车辆，一经查实，将由城市管理综合执法部门依法予以收缴，并进行无害化处理或销毁。

3. 行政处罚法的适用：

   • 在非法收运餐厨废弃物的案件中，如果行为人的行为构成了违反行政管理秩序的行为，那么相关部门还可以依据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，对行为人进行行政处罚。虽然行政处罚法并未直接规定收缴运输工具这一处罚措施，但根据该法规定的处罚种类和原则，以及餐厨废弃物管理的特殊性，相关部门在依法行使职权时，可以结合具体情况，对非法收运餐厨废弃物的运输工具采取收缴等必要的行政强制措施。

在实际操作中，收缴非法收运餐厨废弃物运输工具通常遵循以下程序：

• 调查取证：相关部门在发现非法收运餐厨废弃物的行为后，会进行调查取证，收集相关证据，以证明行为人的违法行为。
• 告知权利：在作出收缴决定前，相关部门会告知行为人其享有的陈述、申辩等权利，并听取其意见。
• 作出决定：根据调查取证的结果和行为人的陈述、申辩情况，相关部门会依法作出收缴决定，并出具书面决定书。
• 执行收缴：相关部门会按照决定书的要求，对非法收运餐厨废弃物的运输工具进行收缴，并进行必要的处置，如无害化处理或销毁等。

如果您或他人遇到了非法收运餐厨废弃物的情况，或者对相关法律法规有疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。