没有资质收集餐厨垃圾的处罚需根据具体违法情形及后果，结合《固体废物污染环境防治法》《城市生活垃圾管理办法》等法律法规综合判定，主要处罚类型包括责令改正、罚款、没收违法所得，情节严重者可能承担刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚：责令改正+罚款（常见情形）

根据《固体废物污染环境防治法》第111条，未依法取得许可从事餐厨垃圾收集、运输、处置活动的，由生态环境主管部门或城市管理部门责令改正，处10万元以上100万元以下罚款；若违法所得超过10万元，还需没收违法所得，并处违法所得1倍以上5倍以下罚款。
关键点：

• 处罚对象包括个人和单位，单位罚款上限更高；
  
• 若同时存在“随意倾倒、堆放餐厨垃圾”等行为，可能叠加处罚（如另处5万元以上50万元以下罚款）。

2. 没收违法所得（针对营利性违法）

若收集餐厨垃圾用于销售（如提炼地沟油、喂养牲畜等），除罚款外，行政机关可直接没收违法所得。例如，某企业无资质收集餐厨垃圾并转卖给养殖场，违法所得20万元，可能被没收20万并加罚20万-100万。

3. 刑事责任（严重情形）

若无资质收集餐厨垃圾过程中涉及以下行为，可能构成犯罪：

• 污染环境罪：非法排放、倾倒餐厨垃圾导致严重环境污染（如渗入土壤、污染水源），处3年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金；后果特别严重的，处3-7年有期徒刑并处罚金。
  
• 非法经营罪：以营利为目的，长期无资质收集餐厨垃圾且数额较大（如个人非法经营额超5万元，单位超15万元），处5年以下有期徒刑或拘役，并处或单处违法所得1-5倍罚金；情节特别严重的，处5年以上有期徒刑并处罚金。

4. 其他连带责任

• 民事赔偿：若因无资质收集导致他人损害（如餐厨垃圾泄漏污染周边商铺），需承担侵权赔偿责任；
  
• 信用惩戒：违法信息可能被纳入企业或个人信用记录，影响贷款、招投标等。

建议：若已涉及无资质收集行为，需立即停止并委托专业机构清理已收集的垃圾，主动向监管部门报告以争取从轻处罚；若面临处罚或诉讼，可进一步向我咨询具体应对方案。