针对“餐厨垃圾非法收集怎么处罚”的问题，以下是根据相关法规和实际案例提供的详细解答：
一、法规依据
《北京市生活垃圾管理条例》：
- 第四十八条第三款：禁止无资质的单位和个人收集、运输厨余垃圾。
- 第七十四条第三款：无资质的单位和个人违反本条例第四十八条第三款规定收集、运输厨余垃圾的，由城市管理综合执法部门暂扣其车辆，没收违法收运的厨余垃圾及其容器，并处以一万元以上十万元以下罚款。
《重庆市餐厨垃圾管理办法》：
- 第七条第二款：从事餐厨垃圾收集、运输、处理活动应当依法取得城市生活垃圾经营许可证。
- 第十四条：未取得城市生活垃圾经营许可证擅自从事餐厨垃圾收集、运输、处理的，由市容环境卫生主管部门责令停止违法行为，并处以5000元以上10000元以下的罚款；情节严重的，处以10000元以上30000元以下的罚款。
二、实际案例
以蒲某某违规收集餐厨垃圾的案例为例：
- 当事人：蒲某某
- 违法行为：2024年1月至2024年5月18日期间，蒲某某在重庆市涪陵区擅自从事餐厨垃圾收集，未办理《城市生活垃圾经营性处置服务许可证》。
- 处罚决定：鉴于蒲某某初次违反，积极配合调查处理，并及时改正，违法后果轻微，重庆市涪陵区城市管理局对其作出罚款人民币伍仟元整的行政处罚。
三、处罚流程
通常，对于餐厨垃圾非法收集的处罚流程包括以下几个步骤：
- 检查与发现：城市管理综合执法部门通过区域巡查、双随机检查、专项执法、联合执法等方式，发现违法行为。
- 立案：对符合立案条件的及时立案，并展开调查。
- 调查与取证：执法人员出示执法身份证件，表明执法身份，依法调查和保存证据，包括询问笔录、现场勘验笔录、照片等。
- 告知：在作出行政处罚前，告知当事人作出行政处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利。
- 决定：案件调查终结后，报请行政机关负责人对案件进行全面审查，依法作出行政处罚决定。
- 执行：当事人需在规定时间内缴纳罚款，逾期不缴纳的，将依法加处罚款或申请人民法院强制执行。
四、总结
餐厨垃圾非法收集的处罚力度因地区和具体情节而异，但通常都会包括罚款、暂扣车辆、没收违法收运的厨余垃圾及其容器等措施。因此，建议从事餐厨垃圾收集、运输、处理活动的单位和个人，务必依法取得相关许可，并严格遵守相关法律法规，以避免不必要的法律风险和处罚。