没有签订劳动合同，在建筑公司做管理员也能要到工资。具体分析如下：

根据《劳动合同法》的相关规定，即便用人单位与劳动者未签订书面劳动合同，但只要双方实际履行了劳动权利义务，就形成了事实劳动关系。在这种情况下，劳动者提供了正常劳动，用人单位就应当支付相应的工资报酬。

对于建筑公司的管理员这一职位，虽然未签订书面合同，但如果你实际上已经为公司提供了管理服务等劳动，并且公司也接受了这些劳动，那么就形成了事实劳动关系。因此，你有权要求公司支付相应的工资。

如果公司拒绝支付工资，你可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 与公司协商：首先尝试与公司进行协商，明确表达你的诉求，并寻求双方都能接受的解决方案。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，由他们进行调查并处理。
3. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门无法解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁程序来维护自己的权益。
4. 提起诉讼：如果你对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来寻求最终的解决方案。

总之，即便没有签订书面劳动合同，你作为建筑公司的管理员也有权要求公司支付工资。如果公司拒绝支付，你可以通过上述途径来维护自己的合法权益。