当老板不去劳动部门或者不理会劳动局的介入时，作为员工，你依然有多种合法且有效的途径来维护自身的权益。以下是一些详细的步骤和建议：
一、了解劳动法规
首先，你需要深入了解《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规。这些法规是维护你权益的基础，只有充分知晓自己的权利和用人单位的义务，你才能在遭遇纠纷时做到心中有数。
二、收集并保存证据
证据在维权过程中至关重要。你应积极收集并妥善保存以下证据：
- 劳动关系证明：如劳动合同、工作证、考勤记录、工资支付记录等，这些都能直接证明你与用人单位的劳动关系及薪资情况。
- 权益受损证据：针对具体的问题，如加班未支付加班费、拖欠工资等，你需要收集相关的加班申请单、加班记录、与上级的沟通记录等，以及能显示应发工资数额、支付时间的材料。
三、正式维权途径
向劳动监察部门投诉：
- 携带你准备好的证据材料，前往当地劳动监察大队进行投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行监督检查，并责令改正。
- 其介入往往能促使老板正视问题，改变态度。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察处理结果不理想，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁委将按照法定程序安排开庭审理，要求双方提交证据、进行陈述和辩论。
- 仲裁裁决具有法律效力，对双方均有约束力。
提起诉讼：
- 如果你对仲裁结果不满或仲裁委不予受理，你还可以向有管辖权的人民法院提起劳动争议诉讼。
- 法院将依据法律和事实进行公正审判，其判决结果同样具有强制执行力。
四、辅助手段
寻求工会帮助：
- 如果你所在的企业有工会，可以向工会反映情况。
- 工会将代表职工与企业进行沟通、协商，督促企业依法处理问题。
寻求专业法律帮助：
- 你可以寻求专业律师或法律机构的帮助。
- 他们能提供专业的法律意见和代理服务，增强你维权的针对性和有效性。
媒体曝光：
- 在合法合规的前提下，你可以通过媒体或社交平台曝光老板的违法行为。
- 利用社会舆论压力促使老板积极解决问题，避免对企业形象造成更大负面影响。
五、注意事项
- 保持冷静和理性，依法行事。
- 积极配合劳动局或相关部门的调查和处理。
- 多关注处理进度，及时跟进。
- 如果对处理结果不满意，不要着急，可以通过行政复议或诉讼等法律途径继续维护自己的权益。
总之，即使面对老板不去劳动部门或不理会劳动局的情况，你也不用过于担忧。通过深入了解劳动法规、积极收集证据、依法向相关部门投诉或申请仲裁，并借助工会、专业律师和媒体等力量，你完全有能力维护自身的合法权益。