关于“实际单位没有跟违法分包单位签合同怎么起诉工程款”的问题，我们可以从以下几个方面来分析和解答：

结论前置

在没有签订书面合同的情况下，实际单位仍然有可能通过法律途径追讨工程款，但具体策略需根据案件的具体情况和证据来制定。建议首先收集并整理所有相关证据，然后咨询专业律师，以确定最合适的诉讼策略。

详细分析

1. 法律关系的确定：

   • 尽管没有书面合同，但如果实际单位确实进行了施工并完成了工程，那么根据《民法典》的相关规定，双方之间可能形成事实上的建设工程施工合同关系。
   • 实际单位需要收集证据来证明这一事实关系，如施工记录、验收报告、结算单等。

2. 证据的收集与整理：

   • 证据是诉讼的关键。实际单位应尽可能收集所有与工程施工、验收、结算等相关的证据材料。
   • 这些证据应包括但不限于：施工记录、验收报告、结算单、银行转账记录、聊天记录（如微信、短信等）、证人证言等。

3. 诉讼主体的确定：

   • 在起诉前，需要明确诉讼的主体，即原告和被告。
   • 原告通常是实际施工单位，而被告则是违法分包单位或总包单位（视具体情况而定）。

4. 诉讼请求的明确：

   • 在起诉时，需要明确具体的诉讼请求，如要求支付工程款、利息、违约金等。
   • 诉讼请求应基于事实和法律，并尽可能具体、明确。

5. 法律途径的选择：

   • 根据案件的具体情况和证据，实际单位可以选择通过仲裁或诉讼来解决纠纷。
   • 如果双方之间有仲裁协议，那么应首先通过仲裁来解决纠纷；如果没有仲裁协议，则可以选择向法院提起诉讼。

6. 律师的咨询与代理：

   • 由于建设工程施工合同纠纷涉及的法律问题较为复杂，建议实际单位在起诉前咨询专业律师。
   • 律师可以帮助实际单位分析案情、制定诉讼策略、收集证据、撰写起诉状等，并提供全程的法律服务。

注意事项

• 在没有书面合同的情况下，证据的收集和整理尤为重要。实际单位应尽可能多地收集证据，以证明自己的主张。
• 诉讼过程可能较为漫长和复杂，实际单位需要有足够的耐心和准备。
• 如果可能的话，实际单位可以尝试与违法分包单位进行协商和调解，以达成和解并避免诉讼。

综上所述，尽管没有签订书面合同，但实际单位仍然有可能通过法律途径追讨工程款。建议实际单位在起诉前咨询专业律师，并根据律师的建议制定合适的诉讼策略。