在没有合同的情况下被拖欠工程款，您依然有权通过法律手段来维护自己的权益并追回款项。以下是一个详细且有条理的起诉流程，帮助您更好地理解和操作：
一、全面且细致地收集证据
证据是诉讼的关键，您需要从多个方面来收集：
- 工程相关文件：如施工图纸、技术规范、工程洽商记录、变更指令等，这些能证明您确实参与了工程建设。
- 验收报告：如果工程已经完成并通过了验收，那么验收报告就是证明工程交付和质量的重要依据。
- 沟通记录：保存与发包方的所有往来邮件、短信、微信聊天记录以及电话录音（确保合法性），这些记录能体现双方对工程款支付的讨论和对方的认可。
- 施工记录：如施工日志、材料采购凭证等，这些能证明工程的实际开展情况和材料的使用情况。
- 结算与收款凭证：包括工程结算单（即使未签字）、详细的结算说明、已收款的转账记录等，这些用于确定欠款的具体金额。
二、准确确定被告身份
明确拖欠工程款的责任主体，这通常是工程的发包方或转包方。您需要收集其自然人或法人的完整信息，如姓名、住址、联系方式或公司名称、注册地址、法定代表人信息等，以便法院能够准确送达法律文书。
三、考虑申请财产保全（可选）
为了防止被告在诉讼期间转移财产，导致判决后无法执行，您可以在起诉前或起诉后向法院申请财产保全。
四、精心撰写起诉状
起诉状应包含以下内容：
- 原被告的基本信息。
- 明确的诉讼请求，包括具体的欠款金额、利息计算方式以及诉讼费等。
- 详细的事实与理由，阐述工程的基本情况、施工过程、验收情况以及欠款事实。
五、选择正确的管辖法院并提交诉讼
建设工程施工合同纠纷通常由不动产所在地的人民法院管辖。您需要根据工程金额大小确定级别管辖，然后向有管辖权的法院提交起诉状及证据副本，并按要求缴纳诉讼费。
六、积极参与诉讼过程
- 送达与答辩：关注法院向被告送达文书的情况，并准备应对被告的答辩。
- 证据交换与庭前准备：利用证据交换的机会了解对方的证据，进一步整理自己的证据和陈述要点。
- 开庭审理：准时参加庭审，如实回答法官的询问，展示证据，并充分阐述自己的观点和理由。
七、执行判决
如果判决支持了您的诉讼请求，而被告未履行支付义务，您应在规定期限内向法院申请强制执行。
八、考虑仲裁作为替代方案（可选）
在起诉前，您也可以考虑向本地的仲裁委员会提起仲裁申请，以快速解决纠纷。如果对方不履行仲裁裁决，您再向法院提起诉讼要求确认并执行。
额外建议
- 诉讼时效：请注意，您需要在知道权利被侵害之日起3年内起诉，否则可能会丧失胜诉权。
- 专业咨询：鉴于法律问题的专业性，我建议您咨询专业律师以获取更详细的法律指导和帮助，确保您的权益得到有效维护。
- 合法取证：在收集证据的过程中，请确保所有证据都是合法取得的，避免侵犯他人隐私或采用非法手段获取证据。
希望这个详细的起诉流程能够帮助您更好地维护自己的权益并追回拖欠的工程款。