你们这种情况不一定属于包工。包工通常涉及雇佣关系，其中包工头或建筑公司是雇主，而你们是员工。在这种关系中，雇主负责发工资、提供工作环境，并对工作结果负责。然而，是否构成包工还需考虑多个因素，下面我将详细分析：
一. 包工与雇佣关系的认定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。在雇佣关系中，雇主对雇员的人身伤害承担无过错责任及替代责任。而在承揽关系中，定作人则承担过错责任及合同责任。包工通常被视为雇佣关系的一种，其中雇主（包工头或建筑公司）对雇员（你们）的工作结果和过程负有一定责任。
二. 包工的具体特征
报酬支付方式：包工的报酬通常是基于完成的工作量或工作成果来支付的，而不是按时间计算。如果你们是按完成的工作量或成果来结算薪资，那么这可能更符合包工的特征。
工作性质：包工的活儿大多是体力活，且需要按照雇主的要求和标准完成。如果你们的工作性质符合这一点，那么可能更倾向于包工。
责任承担：在包工关系中，雇主对工作结果负责。这意味着如果你们的工作成果不符合要求，雇主可能会承担责任或要求你们进行修正。
三. 你们情况的判断
要判断你们是否属于包工，需要考虑以上因素。如果你们是按照完成的工作量或成果来结算薪资，且工作性质符合包工的特征，同时雇主对工作结果负有一定责任，那么你们的情况可能更符合包工的定义。然而，如果你们是按时间计算薪资，或者工作性质、责任承担等方面与包工存在显著差异，那么你们的情况可能不属于包工。
四. 我的建议
为了明确你们与雇主之间的法律关系，我建议你们与雇主进行沟通，明确工作性质、报酬支付方式、责任承担等方面的具体内容。如果可能的话，签订书面合同将是一个更好的选择，这有助于保障双方的权益并避免潜在的纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。