针对“劳动合同约定可以调岗降薪”这一问题，其合法性并非一概而论，而是需要根据具体情况来讨论。以下是对此问题的详细解答：
一、法律规定与原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更，包括调岗和降薪，应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，任何对劳动合同内容的重大变更，都需要双方达成一致意见，并签订书面协议。
二、合法情形分析
协商一致调岗降薪：
- 如果用人单位与劳动者就调岗降薪事宜进行了充分沟通，并达成了一致意见，同时签订了书面协议，那么这种调岗降薪是合法的。
- 这种协商应基于公平、合理和诚实信用的原则，且不得违反法律法规的强制性规定。
法定调岗降薪情形：
- 在某些特定情况下，如劳动者不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任；或者企业因生产经营发生严重困难需要裁减人员时，用人单位可以依法进行调岗降薪。
- 但这些情形下的调岗降薪必须严格遵循法律规定的条件和程序，如提前通知劳动者、支付经济补偿金等。
约定调岗降薪条款的效力：
- 如果劳动合同中明确约定了用人单位有权根据经营需要调整劳动者的工作岗位和薪酬标准，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么在符合约定条件的情况下，用人单位可以依据合同约定进行调岗降薪。
- 但这种约定并非绝对有效。如果约定的调岗降薪条件过于宽泛、模糊或不合理，可能被视为排除了劳动者的主要权利，从而被认定为无效条款。
三、违法情形及后果
- 如果用人单位未经劳动者同意擅自调岗降薪，或者调岗降薪的条件不符合法律规定或合同约定，那么这种行为是违法的。
- 劳动者有权拒绝不合理的调岗降薪要求，并可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
- 用人单位违法调岗降薪可能面临支付赔偿金、恢复劳动者原岗位和工资待遇等法律责任。
综上所述，劳动合同中约定可以调岗降薪的合法性取决于具体情况。如果是双方协商一致、符合法律规定或合同约定的调岗降薪，那么是合法的；反之，如果是用人单位擅自或不合理地调岗降薪，则是违法的。劳动者在遇到此类问题时，应了解自己的权益和维权途径，必要时可寻求专业法律帮助。