可以申请劳动仲裁。针对你提出的“发的工资低于当地最低工资标准且工作未签订劳动合同”的问题，以下是我的详细解答：

1. 关于工资低于最低工资标准：

   • 根据相关法律规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。如果用人单位支付的工资低于这一标准，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位补足差额部分，并可能获得相应的经济补偿。

2. 关于未签订劳动合同：

   • 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，你可以要求用人单位支付自用工之日起第二个月开始至第十二个月期间的二倍工资作为赔偿。
   • 尽管没有签订劳动合同，但只要你与用人单位存在实际的劳动关系（如提供劳动、接受管理等），你仍然享有劳动者的合法权益，包括但不限于工资、福利、休息休假等。

3. 劳动仲裁的时效：

   • 劳动仲裁的时效一般为一年，即从你知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起计算，一年内你可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。超过这一时效，你的仲裁申请可能会被驳回。

4. 申请劳动仲裁的流程：

   • 准备相关证据材料，如工资条、工作证明、银行流水等，以证明你与用人单位的劳动关系以及工资支付情况。
   • 向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及证据材料。
   • 等待仲裁委员会受理并安排开庭审理。
   • 在庭审中陈述你的主张和理由，并提供证据支持。
   • 等待仲裁委员会作出裁决，并根据裁决结果采取相应的行动。

综上所述，你完全有权申请劳动仲裁，要求用人单位补足低于最低工资标准的差额部分，并支付未签订劳动合同的二倍工资赔偿。在申请劳动仲裁时，请务必准备好相关证据材料，并遵循仲裁流程进行操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。