针对你提出的问题“没有和公司签订劳动法，员工辞职有什么样的说法”，首先我要明确一点：这里的“没有和公司签订劳动法”我理解为“没有和公司签订劳动合同”。在这种情况下，员工辞职会涉及哪些法律问题呢？下面我分几个方面来详细解答：

1. 劳动关系的认定：

   • 即便没有签订劳动合同，如果员工实际上为公司提供了劳动，并接受公司的管理，领取了劳动报酬，那么双方之间仍然存在事实劳动关系。
   • 事实劳动关系的存在，并不影响员工依法享有的劳动权益，包括辞职权。

2. 员工辞职的权利：

   • 根据《劳动合同法》的规定，员工有权在任何时候提出辞职，但通常需要提前一定时间（如30天）以书面形式通知公司，除非有特殊情况（如公司严重违反劳动法规等）可以即时辞职。
   • 即使没有签订劳动合同，员工也享有这一辞职权利。

3. 辞职后的法律后果：

   • 辞职后，员工与公司之间的劳动关系终止。如果公司拖欠工资、加班费或其他劳动报酬，员工有权要求公司支付。
   • 如果因为未签订劳动合同而导致员工无法享受某些劳动权益（如社保、公积金等），员工也有权要求公司补缴或赔偿。

4. 建议与注意事项：

   • 尽管没有签订劳动合同，但员工在辞职时仍应尽可能以书面形式通知公司，并保留好相关证据（如邮件、短信、聊天记录等），以证明自己的辞职行为。
   • 如果公司在员工辞职后拒绝支付工资或补偿，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

综上所述，即使没有和公司签订劳动合同，员工也享有辞职的权利，并且在辞职后可以依法维护自己的劳动权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。