针对您提出的“没有签劳务合同，员工离职劳动法是怎么规定的”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、劳动关系的认定
即使未签署书面劳动合同，只要您实际为用人单位提供了劳动，双方就建立了劳动关系。这种劳动关系在法律上被视为不定期劳动关系，它同样受到《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的保护。
二、离职权利与程序
随时解除权：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，您有权随时通知用人单位解除劳动关系，而无需提前30天（或试用期内的3天）通知。这是因为用人单位未履行法定的签订合同义务，损害了您的合法权益。
正常离职程序建议：
- 尽管您有权随时离职，但在实际操作中，我建议您还是按照正常程序（如提前30日以书面形式通知）办理离职手续，并做好工作交接。这样做可以避免给用人单位造成不必要的损失，同时也有助于您保留好相关证据，以防后续出现纠纷。
三、用人单位的责任
双倍工资支付：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位应当向您每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并保护您的合法权益。
经济补偿：
- 如果您因用人单位未签劳动合同或其他违法行为而解除劳动关系，用人单位需按照您在本单位工作的年限支付经济补偿。具体标准为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。月工资是指您在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
四、举证责任与法律救济
举证责任：
- 在涉及未签劳动合同离职的纠纷中，您需要证明与用人单位存在劳动关系。常见的证据包括工资支付凭证、社保缴纳记录、工作证、招工招聘登记表、考勤记录等。其中，部分证据（如工资支付凭证、社保缴纳记录、招工招聘登记表、考勤记录）由用人单位负举证责任。
法律救济途径：
- 如果用人单位拒绝支付应得的工资、经济补偿等款项，您可以通过劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，或者依法向人民法院提起诉讼，以维护自身合法权益。
五、特殊情况下的离职处理
- 如果您在入职一个月内离职，由于此时尚未签订劳动合同不构成违法行为，您可以直接离职，但建议提前告知用人单位以示尊重。
- 如果用人单位存在严重违法行为，如以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫您劳动，或违章指挥、强令冒险作业危及您人身安全，您有权立即解除劳动合同，无需事先告知。
综上所述，即使没有签订书面劳动合同，您依然享有法律规定的各项权益。在离职时，请根据自身情况和用人单位的实际情况选择合适的离职方式，并确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或相关劳动部门。