首先，我们要明确一点，服务员因和店长争吵导致抑郁，这涉及到劳动关系中的心理健康问题以及可能存在的侵权损害。老板不解决，可能涉及到劳动法的相关规定以及侵权责任。

结论前置：服务员因工作原因与店长争吵导致抑郁，老板应负责协调解决，如老板不解决，服务员可以采取以下措施维护自己的权益：

1. 与老板沟通：

   • 首先尝试与老板进行坦诚的沟通，表达自己的感受和遭遇，看是否能够达成和解或者得到老板的理解和支持。

2. 寻求内部调解：

   • 如果与老板沟通无果，可以寻求公司内部的人力资源部门或者工会进行调解，以便更公正地处理纠纷。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果公司内部无法解决问题，可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会根据劳动法相关规定进行调查和处理。

4. 提起劳动仲裁或诉讼：

   • 如果上述途径都无法解决问题，服务员可以考虑提起劳动仲裁或者诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在劳动仲裁或诉讼中，服务员需要提供充分的证据来证明自己的抑郁是由与店长的争吵导致的，并且老板没有采取合理措施进行解决。

5. 寻求心理援助：

   • 同时，服务员也可以寻求专业的心理援助，以缓解抑郁情绪，保持心理健康。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，用人单位有责任为劳动者提供一个安全、健康的工作环境，这包括心理上的健康。
• 如果用人单位未能履行这一责任，导致劳动者心理健康受到损害，用人单位应承担相应的法律责任。

法律建议：

• 服务员在采取任何行动之前，应尽可能收集相关证据，如与店长的争吵记录、老板的回应、公司内部的调解记录等，以便在后续的法律程序中使用。
• 如果服务员对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业的律师，以获取更具体的法律建议和支持。

总之，服务员因和店长争吵导致抑郁，老板不解决，服务员可以通过多种途径来维护自己的权益。同时，也要注意保持自己的心理健康，寻求必要的心理援助。