针对您提出的问题，即工程承包方拒不提供结算资料给工程发包方结算工程款，并拒不发放农民工工资的情况，以下是我的详细分析：
结论
工程承包方的行为严重违反了相关法律法规，不仅损害了工程发包方的合法权益，也侵犯了农民工的劳动报酬权。对此，工程发包方和农民工均有权采取法律措施维护自身权益。
分析
违法性分析：
- 根据《中华人民共和国建筑法》及相关法律法规，承包单位有义务按照合同约定提供结算资料，并与发包方进行工程款结算。拒不提供结算资料的行为构成了合同违约，也违反了建筑法的相关规定。
- 同时，承包方拒不发放农民工工资的行为，违反了《中华人民共和国劳动法》及《保障农民工工资支付条例》，侵害了农民工的合法权益。
法律责任：
- 承包方因拒不提供结算资料而需承担的法律责任包括：被责令改正、没收违法所得、并处罚款，甚至可能被责令停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书。
- 对于拒不发放农民工工资的行为，承包方还可能面临人力资源社会保障行政部门或相关行业工程建设主管部门的处罚，包括责令限期改正、责令项目停工，并处以罚款。
法律途径：
- 工程发包方可以与承包方进行协商，要求其提供结算资料并支付工程款。协商不成时，可以向人民法院提起诉讼，要求承包方承担违约责任并赔偿损失。
- 农民工可以向当地劳动监察部门投诉，要求其对承包方的违法行为进行查处，并督促承包方支付工资。同时，农民工也有权向人民法院提起民事诉讼，要求承包方支付拖欠的工资及相应的利息和赔偿。
建议
- 对于工程发包方：建议尽快与承包方进行沟通，明确结算要求和期限。若承包方仍拒不配合，应及时收集证据，通过法律途径维护自身权益。
- 对于农民工：建议保留好工作记录、工资条等证据，及时向当地劳动监察部门投诉或向人民法院提起诉讼，以维护自己的劳动报酬权。
综上所述，工程承包方拒不提供结算资料和拒不发放农民工工资的行为均属于违法行为，需承担相应的法律责任。建议工程发包方和农民工根据具体情况选择合适的法律途径维护自身权益。